01

      消费者在使用咖啡机时，如果噪声值较高会对消费者带来不好的体验。所以针对噪声指标制定相关要求。对噪声测试要求如下：

      器具容器内装入最大刻度容量的水（无最大水位线标示的器具，将水箱加满），若只能放置咖啡粉的器具按说明书要求放入最大量负载，说明书无说明则按 1 L 水配 50 g 中等研磨咖啡粉进行配置；具备研磨功能的器具需要放入咖啡豆将咖啡豆加满至豆仓（若咖啡豆研磨档位可调，选择细研磨档位，若咖啡机的研磨和加热萃取功能档位能独立工作，分别测定研磨和加热萃取功能下噪声）， 以额定电压工作一个周期，按照 GB/T 4214.1-2017 规定的试验方法，选取十点法测试，半球面测量表面的半径 r 采用 1 m，测试器具工作期间的最大噪声值以确定 A 计权声功率级。咖啡机的噪声（声功率级）应不大于75 dB(A)。测试数据如图1所示。

图1噪声测试值

02

      研究显示成年人一天饮用咖啡量在300-400毫升为益，以三口之家为单位，一天的咖啡饮用量累计在1000毫升，通过升耗电量来评价产品节能性能，在环境温度为（23±2）℃条件下，采用温度与环境温度相差不超过 1℃的原料，冷水温度为 （23±2）℃。 

      咖啡机在额定电压条件下,选择制备咖啡量最大的档位，加入水至额定容量标线（无水位线标示 的器具，将水加满容器）并按使用说明规定的最大量咖啡粉进行咖啡制备（如果非压力式咖啡机说 明书没有说明，按 1 L 水配 50 g 中等研磨咖啡粉的比例配置。如果压力式咖啡机说明书没有说明，按每杯 7 g 中等研磨咖啡粉的比例配置进行配置。若只能使用咖啡胶囊或咖啡豆的咖啡机，按说明 书规定添加咖啡胶囊、咖啡豆和水。若说明书未说明则咖啡豆加满豆仓，若咖啡豆研磨档位可调，选择中等研磨档位），若该档位下杯量大小、杯数、咖啡浓度、咖啡容量可选，则在其功能档位上选择最大杯量、最大杯数、最高浓度、最大容量下进行一次或多次连续的咖啡制备试验(要求制备咖啡容量大于等于 1 L)并记录咖啡容量为 Ve，精确到 0.001 L。试验时在咖啡机和电源之间连接一个电能表，测量出一次或多次制备咖啡所消耗的电能 E（更换和清理负载、向水箱加水、整理集水盒期间消耗电能和时间不计入在内）。计算制作 1 L 咖啡所消耗的电量，升耗电量应不大于180W·h/L测试数据见图2所示。

图2升耗电量测试数据

03

      根据咖啡行业经验，压力式咖啡的萃取理想温度区间在90℃-92℃之间，过高的萃取温度导致咖啡口感偏苦，过低的萃取温度导致咖啡口感偏酸，所以适宜的萃取温度能保证咖啡口感。通过测试咖啡出水口温度间接反映萃取温度。测试方法如下：在额定电压条件下环境温度（23±2）℃，冷水温度（15±2）℃情况下制备咖啡，测量咖啡出水口 2 mm 处咖啡的温度，记录出水口温度最高值。在相同负载量，相同条件下至少重复进行两次，记录咖啡出水口的最高温度，取其平均值。出水口最高温度不应高于95℃，不低于85℃。测试结果见图3。

图3咖啡出水口平均温度（单位℃）

04

      根据不同类型咖啡机选择高品质且市场占有率高的咖啡负载，按说明书要求进行咖啡的制备，对制备的咖啡进行感官评价，咖啡里面不能溶解其他物质或味道，如有塑料味、金属味等。根据 GB/T 23129—2008 中第 23.2 章的规定： 

      如：压力式咖啡机制备意式咖啡(espresso档位下)时，其浓度值在8%-11%为咖啡口感的理想区间。滴漏式咖啡机制备咖啡时，其浓度值在1.2%-1.4%为咖啡口感的理想区间。

       要求压力式咖啡机制备意式咖啡(espresso档位下，大杯量)的浓度值应不小于3%，非压力式咖啡机制备咖啡的浓度值应大于1%。

      咖啡浓度值、萃取温度是影响咖啡口感的重要指标，过高或者过低的萃取率和萃取温度导致咖啡口感偏苦或偏酸，合适的萃取率、萃取温度能保证咖啡的口感。

      咖啡机企业也在推陈出新，往增加产品功能，便捷用户操作方面发展。如何保证制备出口感好的咖啡和降低制备时噪声，以及节能环保，这也是众多咖啡机厂商追求的目标。